【玫瑰油产业】保加利亚因独有的地理位置和气候条件成为最适合种 植高品质油料玫瑰的国家，享有"玫瑰之国"的美誉，其玫瑰油产量全球 第二。玫瑰油有"液体黄金"之称，用于香水、化妆品及制药和食品工业 领域。

保共有3800公顷农地用于玫瑰种植，主要分布在旧扎果拉 (42%) 、 普罗夫迪夫 (41%) 和帕扎尔吉克 (15% )大区，卡赞勒克和卡尔格沃所 在的"玫瑰谷"是著名玫瑰产区。保加利亚玫瑰种植品种主要有"大马士 革玫瑰"和"罗莎·阿尔巴" 0 2013年，保油料玫瑰总产量约4000吨， 3-5 吨玫瑰花大约提炼一公斤玫瑰精袖，多数油料玫瑰由本地企业采购用作玫 瑰油生产原料。每公斤油料玫瑰价格在2.70到3.30列弗之间。

T公亩油料 玫瑰大约需投资才200列弗。目前，保油料玫瑰生产者2100多家，涉及就 业人员6-7万人，大部分为采摘工人。 目前保加利亚生产、销售玫瑰泊的企业已超过30家，其中约70%为保 加利亚国家精油、香水和化妆品协会 (BNAEOPC) 成员; 90%为中小型 企业，主要的生产企业仅10命家。近十年来，保加利亚玫瑰油年产量在1-2 吨之间， 2013年产量约为1.2吨。 90%以E的保玫瑰油用于出口，主要出 口国为法国、美国、日本、德国、比利时、意大利等。日前，国际市场上 玫瑰油的价格已超过每公斤6000欧元，有机玫瑰精油的价格则可达每公斤 1万欧元以上。据此测算，保加利亚玫瑰油产值在7000-9000万欧元之间。 "玫瑰谷"北部和南部部分地区除了扩大油玫瑰种植，还不断扩大熏衣草、 蜜蜂花、薄荷、野蔷薇(维生素C含量很高)等其他能提炼精油植物的种 植面积。

【葡萄酒酿造业】酿酒业是保加利亚经济的重要传统产业，上世纪七八十年代，保加利亚是全球第二大瓶装葡萄酒出口国。保加利亚前总统瑞 尔瓦诺夫称"葡萄酒是保加利亚的象征，是国家经济的一道舰丽风景线"。 每年在保普罗夫迪夫国际博览会举办的葡萄酒国际展会-Vinaria，是中东 欧地区规模最大的酒类国际展会之一， 2013年共有来自才3个国家的140多 家葡萄酒制造企业参加展会。保加利亚葡萄种植总面积22.9万公顷，葡萄 酒酿造企业约260家。保加利亚葡萄酒署署长科伊夫表示， 20才3年，保加 利亚葡萄丰收，葡萄酒总产量同比增长33.6%，达1 .75亿升，其中国内市 场销售0.38亿升，出口1.37亿升，出口量是2012年的2倍。

俄罗斯、罗马 尼亚、波兰、捷克、德国等为其主要市场。保加利亚葡萄酒进军国际市场 的另一个方向是美国、加拿大、中国和日本，目前市场占有率还较小。 2014 年由于夭气原因保葡萄收成不佳，约为20万吨，葡萄酒价格也随之上涨。 据保加利亚官方机构称，未来几年，外商在保加利亚南部城市，如梅尔尼 克、布尔加斯和舒门投资11家新酒厂。

【乳制品加工产业】保加利亚的乳制品历史长、品种全，是酸奶的发 源地，主要乳制品是牛奶、酸奶和奶醋(白酷和黄酶) 0 2013年，保加利 亚牛奶总产量下滑10%，总产值7.6时乙列弗(约3.91亿欧元) ，同比下滑 4.8%。其他牛奶制品产量提高43.8%，总产值1.77亿列弗(约9050万欧元)， 同比增长48%。